WIP Chleb IG razowo-żytni 300g

Chleb IG razowo-żytni to pieczywo zalecane dla diabetyków. Pieczywo na naturalnym zakwasie żytnim, na bazie mieszanki mąki żytniej razowej i mąki żytniej pełnoziarnistej to bogactwo błonnika. Zwarta struktura i charakterystyczny tradycyjny smak i aromat zapewnia zakwas i słód żytni. Dodatek otrąb pszennych i odrobina glutenu pszennego sprawiają, że pieczywo ma odpowiednio miękki miękisz, który nie kojarzy nam się z pieczywem żytnim, a pszennym.  Smak pieczywa żytniego pozostał charakterystyczny dla tego typu mąki, jest lekko kwaśny, bardziej wytrawny. Chleb razowo-żytni posiada niski indeks glikemiczny, co sprawia, że jest odpowiedni dla diabetyków, osób cierpiących na insulinooporność, dla osób z zaburzeniami lipidowymi, a także dla wszystkich osób dbających o zdrowie.

Chleb IG razowo-żytni sprawdzi się doskonale jako baza do wytrawnych kanapek np. z hummusem czy serkiem wiejskim, do serów np. owczych czy kozich, a także jako dodatek do zup np. żurku czy białego barszczu.

Skład chleba IG razowo-żytniego w praktyce zapewnia:

– wolniejszy wzrost glukozy we krwi

– bardziej sycący

– mniejsze piki energii po posiłku

Należy mieć na uwadze, że źle skomponowana kanapka z dodatków do pieczywa podniesie jej indeks glikemiczny. Pamiętajmy aby kanapka był zdrowa powinna zawierać: zdrowe tłuszcze, białko oraz warzywa (błonnik).

Bochenek chleba razowo-żytniego z niskim IG ma indeks glikemiczny na poziomie ≈ 45–55

Natomiast kromka ≈ 30–35 g ma ładunek glikemiczny ≈ 7, jest to niski ładunek glikemiczny. Oznacza to, że jedna kromka pieczywa powoduje niewielki i stabilny wzrost glukozy we krwi.

Składniki: woda; mąka ŻYTNIA razowa (41%); mieszanka piekarnicza(10%) [mąka ŻYTNIA (49%), mąka ŻYTNIA pełnoziarnista (32%), sól, słód ŻYTNI, dewitalizowany zakwas ŻYTNI; GLUTEN PSZENNY, środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy];  mąka ŻYTNIA(16%); zakwas chlebowy   [zakwas ŻYTNI (mąka ŻYTNIA(50%), woda); kwasy: kwas mlekowy, kwas octowy, otręby PSZENNE, sól, emulgator: lecytyny (ze słonecznika), przyprawy: słód ŻYTNI]; drożdże.

Może dodatkowo zawierać: jaja, sezam, soję, gorczycę, orzechy, mleko (łącznie z laktozą).